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バナナココナッツタルト

050913_11150001.jpg【材料:22cmのタルト皿】
●生地
小麦粉 130g
ココナッツ 35g
バナナチップ(すり鉢で粉にしたもの) 35g
砂糖 60g
卵 1個
バター 110g

●フィリング
ココナッツ30g
卵 2個
生クリーム 200cc
砂糖 40g

【作り方】
●生地
1.小麦粉、粉末バナナ、ココナッツをボールにいれて、ダマのないようによく混ぜておく
2.柔らかくしたバターに砂糖を混ぜてよく練る
3.卵を溶き、1/3づつ泡立器でよく混ぜ込みながらバターに入れる。
4.3に1を入れてよくまぜる。粉っぽくなくなったらラップにまとめて冷蔵庫で1時間寝かせる。
5.寝かせた生地を5ミリくらいの厚さにのばし、粉をふっておいたタルト皿に敷き、縁をキレイにしたら再び冷蔵庫に入れて20分寝かせる。

●フィリング
卵を溶き、砂糖を入れてよく混ぜたのち、生クリームに入れ、ココナッツを加えて良くまぜる。

●焼き(温度はこのとおりだと焦げます(^^;;)
200度のオーブンでまずタルト生地のみを10分焼いてとりだす。
230度に余熱しているあいだにちょいやけの生地にフィリングを注ぐ。
230度で30分焼こうとしたら15分で焦げ始めた!!!
しょうがないのでいったんとめて、200度にしてトップにホイルをかぶせて15分焼く。

で、いちおう写真の感じになるのだが、生地も若干焦げ気味。

【反省】
200度で30分にすればよかったのかな。
苦労して粉にした割にはバナナの風味がでてこなかった。
改善案(^^;;
1:フィリングにソテーしたバナナを入れる
2:バナナ粉の量を増やす

ウ〜ん。どなたか改良版作ってお教えてくれません??

味はまあまあ、人によっては甘みがたりないかな。


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