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バースデイケーキ

イチゴショートが好きな相方の誕生日なので、イチゴのバースデーケーキを作った。
050225_17060001.jpg【材料:18cmのケーキ型】
*本当は天板で焼く分量だけど、オーブンレンジの回転台で焼くため、強引にケーキ型で作成。
●スポンジ(ビスキュイ生地)
卵・・・4個
薄力粉・40g(ふるっておく)
砂糖・・80g
●デコレーション
生クリーム・200ml
砂糖・・30g
グランマルニエ・・・適量
イチゴ・・1パック
【手順】
◎ケーキ型にバターを塗り、その上から薄力粉を均一にふるいかけて準備しておく。
◎オーブンは180度に余熱しておく。
●卵は卵黄と卵白に分け、まず卵白に砂糖を半分入れ泡立ててメレンゲを作る。
角がちゃんと立つほどしっかり泡立てたらOK.
●別のボールに取り分けておいた卵黄に、砂糖の残り半分を入れ、
マヨネーズ状を通りこし、ふんわりするくらいまで泡立てる。
●卵黄の方のボールに、メレンゲの半分をいれ、へらでまぜる。
●薄力粉を入れへらでさっくりとまぜる。
●残りのメレンゲを入れ、粉っぽくなくなるまでまぜる。
●混ぜ終わった生地を型に流し入れる。
●型をオーブンに入れ20〜25分程度焼く(焼き時間は目安)
*焼けてるか不安な時は串をさしてチェック。ただし、その後焼くとちょっと不細工になるので要覚悟。(今回は20分で焼けてなくて、結局5分追加した)
●焼けたら大きな皿かなにかの上に引っくり返してそのまま冷ます。
●生地を冷ましている間に、生クリームを泡立て適当な所で砂糖を入れてホイップクリームをつくる。
●冷めた生地を2段に切り分け、断面にグランマルニエを刷毛で塗る。
●下段の断面にホイップを薄く塗り、イチゴを並べ、隙間をホイップでうめる。
●上段をのせて表面を残りのホイップでコーティングする。
●イチゴを飾ればできあがり。

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