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ちょっぴり甘めの深川丼

材料
殻つきアサリ 1パック
ネギ 1/2本
ショウガ 半カケ
酒 1/2カップ
出汁    1/2カップ
濃い口醤油 大さじ2杯
みりん   大さじ1杯
砂糖    大さじ1杯
刻みのり


ネギは長さ5センチくらいの千切りにしておく
ショウガも千切りにしておく
鍋にアサリと酒をいれ、貝が開くまで加熱する
口が全部あいたら、火をとめ、アサリの殻から身を剥がしてボールに入れておく。
鍋に残った汁をキッチンペーパーなどで濾す。
鍋を洗ってきれいにしたら汁を戻し出汁を半分ぐらいいれて火にかける。
あたたまったところで砂糖を入れ、溶けたら醤油とみりんを投入する。
液がなじんだらネギを全部入れる。
ネギがしんなりしてきたらアサリを投入
ショウガを半分入れる
煮立ったら、全体の様子を見ながら出汁とショウガを追加
味が決まったら一煮立ち
ご飯にかけ、のりをちらせばできあがり。

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